Stół z dietą 10 - co możesz, a czego nie możesz jeść + menu i przepisy

Tabela 10 (dieta medyczna) została opracowana przez sowieckich naukowców pod kierunkiem uznanego terapeuty medycznego, profesora Instytutu Żywienia i Dietetyki w Moskwie M.I. Pevznera. Istnieje w sumie 15 tabel dietetycznych, które mają na celu skorygowanie stanu pacjentów z niektórymi chorobami.

Tabela diet terapeutycznych 10 jest jednym z terapeutycznych systemów odżywiania przeznaczonych dla pacjentów z patologiami układu sercowo-naczyniowego, w szczególności z niewydolnością krążenia stopnia I i IIA.

Zmniejszenie obciążenia serca i naczyń krwionośnych jest wskazane u pacjentów z nadciśnieniem tętniczym, rdzeni i osób z wysokim poziomem cholesterolu we krwi. Konieczna jest dieta w okresie rekonwalescencji po zawale mięśnia sercowego, a także w celu złagodzenia wszystkich osób cierpiących na niewydolność serca i miażdżycę naczyń.

  • Zbilansowana dieta pomaga organizmowi pozbyć się nadmiaru płynu, który gromadzi się w tkankach i poprawia czynność nerek..

Dieta z wysokim poziomem cholesterolu, tabela 10 jest przepisywana w szpitalach, sanatoriach, przychodniach, do domowych posiłków i jest częścią złożonej terapii w leczeniu poważnych wad układu sercowo-naczyniowego.

Szybka nawigacja po stronie

Zawiera tabelę dietetyczną nr 10

  1. Energia wynosi 1800-2000 kcal. Dokładniej, zawartość kalorii w menu określa lekarz, biorąc pod uwagę stadium choroby, ogólne objawy, wiek i obecność nadwagi. Na przykład u pacjentów z problemami z sercem i naczyniami na etapie kompensacji zaleca się zwiększenie wartości energii do 2300 kcal.
  2. Optymalny stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów - 80/70/350 gr.
  3. Szybkość zużycia wolnego płynu wynosi nie więcej niż 1,1 l.
  4. Dzienna porcja chlorku sodu wynosi nie więcej niż 7 gramów (pacjentowi podaje się do 3,5 gramów czystej soli w celu dodania świeżej żywności, reszta pochodzi z jedzeniem). Podczas gotowania nie dodano soli.
  5. Owoce bogate w gruby błonnik są ograniczone w diecie.
  6. Ciężkie, tłuste, smażone, słone, wędzone, marynowane i konserwowane potrawy, które zwiększają poziom niebezpiecznego cholesterolu we krwi są całkowicie eliminowane. Stosowanie fast foodów i półproduktów jest niedopuszczalne.
  7. Liczba posiłków - 5-6, małe porcje, obiad nie później niż 3 godziny przed snem (można wypić tylko szklankę kefiru).

Tabela diety 10: co jest możliwe, a co niemożliwe (tabela nr 1)

Dania i jedzenieDozwolone produktyProdukty zabronione
Mięso i rybaBeztłuszczowe mięso na parze i ryby są przydatne przez gotowanie, a czasem pieczenie.Tłuste mięso i ryby, wszelkie smażone produkty, wędliny, pikle, suszone produkty, konserwy, marynowane potrawy
JajkaNie więcej niż 1 szt. co drugi dzień w miękko gotowanych / workowanych naczyniach, w postaci zwykłych lub proteinowych omletów na parzeJajka sadzone
PieczywoChleb pszenny codzienny lub suszony, chleb bezsolny, herbatniki, herbatniki niesłodzone, niejadalne ciasteczkaWszelkie smażone przedmioty, takie jak naleśniki, naleśniki, naleśniki, świeży chleb, babeczki
Produkty mleczneWszystkie rodzaje produktów z kwasu mlekowego, pełne mleko, preferowane są odmiany o niskiej zawartości tłuszczu lub o niskiej zawartości tłuszczuSer solony, tłusty ser, śmietana, domowej roboty kwaśna śmietana, domowy tłuszczowy twaróg
warzywaSzczególnie przydatne są wszystkie owoce nieuwzględnione na liście przeciwwskazań, najlepiej po ugotowaniu: ziemniaki, dynia, ogórki, cukinia, buraki, dowolne warzywa liściaste, pomidory, bakłażan, słodka paprykaOgraniczona kapusta i cebula (tylko po ugotowaniu), zakazane: pieczarki, rzodkiewki, szczaw, szpinak, rzodkiewka, czosnek, solone, marynowane i konserwowane owoce, zielony groszek nie więcej niż 1 raz w ciągu 7 dni
Owoce i jagodyWszelkie owoce, suszone owoce (nie więcej niż 1 garść dziennie)Jabłka, owoce cytrusowe, truskawki, awokado, jagody i gruszki - 2-3 razy w tygodniu, ograniczone (te owoce są bogate w gruby błonnik pokarmowy)
DeserMiód, dżem, pastylki, konfitura, marmolada, pianki, galaretki owocowe i warzywne, musy, budynie zbożoweCzekolada, czekoladki, wyroby cukiernicze z kremem maślanym
DrinkiSoki owocowe, jagodowe i warzywne rozcieńczone w połowie wodą (można łączyć), herbaty ziołowe, herbatę zieloną i matową, koktajle mleczne, napary i wywary z suszonych jagód, cykoriaAlkohol, napoje gazowane (wszystkie), energia, kawa, kakao, mocna czarna herbata
Płatki śniadanioweWe wszystkich rodzajach kruchych i śluzowych płatków dozwolone jest gotowanie makaronu z pszenicy durum 1-2 razy w tygodniuKasza manna, makaron instant
ZupyWszystkie rodzaje nabiałowych i regularnych zup gotowanych na bulionach słabych (drugi i trzeci) i o niskiej zawartości tłuszczuNie używaj tłustych bulionów mięsnych, grzybowych i rybnych
PrzyprawySuszone zielone warzywa liściaste, papryka, majeranek, białe i czerwone sosy na wodzie lub słaby wywar. Sos pomidorowyChrzan, musztarda, keczup, majonez, ocet stołowy (czasem można użyć octu jabłkowego do sezonowania sałatek), pikantne przyprawy (czerwony, biały i czarny pieprz) z wysoką zawartością ekstraktów
LipidyMasło niesolone (ograniczone), tłoczony na zimno olej roślinny rafinowany i nierafinowany. Najbardziej przydatne dla serca i naczyń krwionośnych jest stosowanie siemienia lnianego, soi, pestek winogron, dyni, orzecha włoskiego i oleju kukurydzianegoTłuszcz do gotowania, smalec, tłuszcze zwierzęce, margaryna i wszystkie produkty, w których przepisie jest obecny, tłuszcze trans

Tabela dietetyczna 10: menu na każdy dzień

Wygodne menu w formie tabeli (przykład racji żywnościowej):

PosiłkiPolecane posiłki
ŚniadanieOwsianka z dyni i proso (dynia - 100 g, proso - 2 łyżki. Łyżki, woda - 200 ml, mleko 150 ml), herbatniki, zielona herbata
ObiadOmlet na parze na wodzie, szklanka świeżego soku śliwkowego (rozcieńczyć 100 ml soku w 100 ml wody pitnej)
ObiadZupa z warzywami i ryżem na wodzie (marchew, cebula, korzeń selera, ziemniaki, brązowy ryż), kawior z cukinii (80 g), gotowany kalafior (150 g), królik duszony w mleku (100 g), rodzynki i kompot z suszonych śliwek
Wczesna kolacjaGarść namoczonych suszonych moreli i szklanka naparu z dzikiej róży lub napój na bazie syropu z dzikiej róży (2 łyżki na 0,2 l)
ObiadMakrela pieczona w folii z sokiem z cytryny (porcja 150 g), płynne puree ziemniaczane, napój z cykorii

Przed pójściem spać zaleca się wypicie szklanki ulubionego sfermentowanego produktu mlecznego (jogurt naturalny, acidophilus, Narin, bio-fermentowane pieczone mleko, kefir, jogurt, wzbogacony probiotykami itp.) Lub szklankę mleka z łyżeczką naturalnego lasu, góry lub innego miodu poliflowego.

Przepisy na tabelę dietetyczną nr 10

Zupa Selerowa

Zmiel pęczek selera, posiekaj 150 g kapusty, pokrój w kostkę 2 obrane ziemniaki, słomki 1 marchewka, paski 1 papryka, 2 pomidory, włóż wszystkie składniki do rondla, zalej 1 litr wrzącej wody, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut..

W gotowej zupie włóż 1 łyżkę. łyżką niskotłuszczowej śmietany i dopraw koperkiem i natką pietruszki. Podawać lekko schłodzone..

To danie jest wskazane dla wszystkich pacjentów z obrzękiem i nadwagą..

Pieczone klopsiki z ryżem

Przesyp ½ kg fileta z indyka lub kurczaka przez maszynę do mięsa, dodaj 3 łyżki. łyżki gotowanego ryżu, 1 jajko, łyżeczka suszonej natki pietruszki, sól (limitowana), ubij mięso mielone na powierzchni pulpitu.

Uformuj duże kulki (o średnicy około 5 cm), połóż je na talerzu nasmarowanym olejem roślinnym, przykryj górną folią, ściskając końce boków pojemnika, wyślij do rozgrzanego piekarnika na 30-40 minut.

Podawać z mlekiem lub sosem śmietanowym.

Winegret

Ugotuj buraki, marchew i ziemniaki, obierz warzywa korzeniowe, pokrój w kostkę, dodaj 1 posiekany świeży ogórek i 2 łyżki. łyżki zielonego groszku lub gotowanej / puszkowanej fasoli.

Nie solić sałatki! Dopraw do smaku domową kukurydzą lub olejem lnianym.

Kalafior W Sosie Mlecznym

Zdemontuj 1 główkę kapusty do płaszczy, zagotuj w wodzie bez dodatku soli. Na osobnej patelni zagotuj 200 ml mleka, dodaj 1 łyżkę. łyżkę mąki pszennej i natki pietruszki, gotować na małym ogniu przez kilka minut, włożyć kapustę do sosu, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.

Sól do minimum przed podaniem.

Koktajl Bananowy Musli

Puree 1 mały obrany banan i szklanka naturalnego bio-jogurtu w robocie kuchennym. ½ szklanki musli wlać ½ szklanki pełnego mleka i gotować na wolnym ogniu przez 1 minutę w kuchence mikrofalowej, ustawiając tryb „podgrzewania”.

Dodaj masę z mlekiem muesli (kolejne 100 ml). Połącz banan i masę mleczną, wymieszaj łyżką. Jedz na śniadanie, lunch lub popołudniową przekąskę.

Pyszny i pożywny deser.

Stosując ten system odżywiania przez długi czas, możesz znacznie poprawić czynność mięśnia sercowego, zmniejszyć obciążenie naczyń krwionośnych, oczyścić je z płytek miażdżycowych, normalizować metabolizm, aktywować krążenie krwi, przywrócić cholesterol do normy, a nawet pozbyć się nadwagi, która, jak wiadomo, przeciąża całość ciało, w tym układ sercowo-naczyniowy. Możemy więc spokojnie powiedzieć, że tabela 10 to dieta hipertoniczna i rdzenie.

Odrzucenie szkodliwych produktów ma korzystny wpływ na funkcjonowanie wątroby i całego przewodu pokarmowego, co pomaga poprawić jakość życia pacjentów z przewlekłymi patologiami i oczyścić organizm z nagromadzonych toksycznych substancji, toksyn i metabolitów.

Skuteczność tabeli 10 została naukowo potwierdzona i przetestowana na więcej niż jednym pokoleniu, począwszy od połowy lat 50. ubiegłego wieku.

Dieta jest uważana za skuteczne zapobieganie miażdżycy tętnic, chorobie wieńcowej serca, zawałowi mięśnia sercowego, chorobie wieńcowej serca, dusznicy bolesnej, udarowi mózgu.

Dieta nr 10 (tabela nr 10): odżywianie w chorobach serca i naczyń krwionośnych

Dieta nr 10 (tabela nr 10) - medyczny system żywienia stosowany w leczeniu chorób sercowo-naczyniowych.

Stół zabiegowy 10 wzmacnia mięsień sercowy (mięsień sercowy), zwiększa diurezę i zmniejsza obciążenie serca podczas trawienia.

Dieta nr 10 normalizuje krążenie krwi i w pełni zaspokaja zapotrzebowanie organizmu na energię i składniki odżywcze. Ta dieta ogranicza spożycie płynów i chlorku sodu, podczas gdy dieta pozostaje pełna i zrównoważona..

Skład chemiczny diety nr 10:

  • białka 80–90 g (60% pochodzenia zwierzęcego, 40% roślinnego);
  • tłuszcze 70 g (30% pochodzenia roślinnego, 70% pochodzenia zwierzęcego);
  • węglowodany 350-400 g;
  • sól 5-7 g (3-4 g do solenia, 2-3 g do gotowania);
  • 1,2 litra płynu (w tym zupy, duszone owoce, herbata, galaretka itp.).

Dzienna dawka racji: 2-3 kg.

Dzienna norma diety nr 6 (dieta kaloryczna): 2300–2600 kcal.

Dieta: 4-6 razy dziennie (ostatni posiłek nie później niż 2 godziny przed snem).

Wskazania do stosowania diety nr 10

  • nadciśnienie;
  • wady serca;
  • miażdżyca;
  • miażdżyca;
  • niemiarowość;
  • obrzęk
  • duszność;
  • niewydolność serca;
  • choroba nerek
  • reumatyzm.

Dieta nr 10 (tabela nr 10). jedzenie

Co mogę jeść z dietą nr 10:

Zupy: wegetariańskie z różnymi płatkami, z ziemniakami, warzywami, burakami, a także zupami mlecznymi i owocowymi.

Płatki: każdy gotowany w wodzie lub mleku, makaron może być również.

Warzywa, warzywa: warzywa gotowane lub pieczone, rzadko surowe: ziemniaki, kalafior, sałata, ogórki, pomidory, marchew, buraki, kabaczek, dynia. Ograniczona kapusta i zielony groszek. Do potraw możesz dodać koperek, pietruszkę i zieloną cebulę..

Mięso, ryby: chude mięso (wołowina, cielęcina, kurczak, indyk) i ryby. Do gotowania należy gotować mięso lub ryby, a następnie upiec lub usmażyć. Możesz także gotować galaretki.

Dietetyczna kiełbasa Używana Ograniczona.

Jajka: 1 jajko dziennie, ale jeśli gotowane, jajka na miękko, jajecznica (para, pieczone lub białkowe) lub jako dodatek do potraw.

Świeże owoce i jagody: świeże dojrzałe owoce i jagody, także suszone owoce.

Produkty mleczne: mleko, kefir, twarożek i dania z niego. Śmietana, śmietana i ser - ograniczona.

Słodycze: galaretka, mus, galaretka, kremy, miód, dżem i cukierki bez czekolady.

Produkty mączne: chleb pszenny z mąki 1. i 2. gatunku, wczorajsze wypieki, dietetyczny chleb bez soli, niejadalne ciasteczka i herbatniki.

Tłuszcze: warzywne, masło i ghee.

Napoje: słaba herbata, napoje kawowe z mlekiem, soki (owocowe i warzywne), rosół z dzikiej róży. Sok winogronowy - limitowany.

Czego nie możesz jeść z dietą nr 10:

  • tłuste, słone i smażone potrawy;
  • świeży chleb, bułeczki, ciasto francuskie;
  • Rosół z roślin strączkowych, mięsnych, rybnych i grzybowych;
  • konserwy, solone, marynowane i marynowane warzywa;
  • rzodkiewka, rzodkiewka, szpinak, szczaw, czosnek, cebula, grzyby;
  • gruboziarniste owoce i jagody;
  • tłuste odmiany mięsa i ryb, smalcu, wątroby, nerek, mózgu, wędlin, kiełbas, konserw mięsnych i rybnych, solonych i wędzonych ryb, kawioru;
  • mocna herbata, naturalna kawa, kakao;
  • czekolada, ciasta, lody;
  • napoje alkoholowe.

Dieta nr 10 (tabela nr 10): menu na tydzień

Dieta numer 10 nie jest tak przerażająca, jak się wydaje, jest różnorodna i korzystna dla organizmu. Poniżej znajduje się przykładowe menu na tydzień:

poniedziałek

Śniadanie: jajko na miękko, płatki owsiane, herbata.
Obiad: Pieczone jabłka.
Obiad: zupa jarzynowa z pęczakiem, gotowany filet z warzywami, kompot.
Przekąska: rosół z dzikiej róży.
Obiad: tłuczone ziemniaki, gotowana ryba, kefir.

wtorek

Śniadanie: twarożek z owocami, herbata.
Lunch: Jogurt.
Obiad: barszcz wegetariański, pieczone ziemniaki, stroganow wołowy.
Przekąska: galaretka owocowa.
Kolacja: pilaw (z gotowanym mięsem), pieczone warzywa, kompot.

środa

Śniadanie: zupa mleczna, herbata z mlekiem.
Obiad: Mus.
Obiad: zupa buraczana, pieczone ciastka rybne, warzywa.
Przekąska: galaretka owocowa.
Obiad: kasza gryczana, gotowana cielęcina, pieczone warzywa, herbata.

czwartek

Śniadanie: twarożek i zapiekanka z marchwi, świeże.
Obiad: owoce.
Obiad: makaron z sosem pomidorowym i kurczakiem, kompot.
Przekąska: kefir.
Obiad: kasza jęczmienna, klopsiki wołowe, pieczona sałatka jarzynowa z olejem roślinnym, kissel.

piątek

Śniadanie: pilaw owocowy, sok.
Obiad: owoce.
Obiad: barszcz wegetariański, kotlety z kurczaka i marchwi, mleko.
Przekąska: galaretka.
Obiad: tłuczone ziemniaki, gotowana ryba z warzywami, kompot.

sobota

Śniadanie: zupa mleczna, sok lub kompot.
Obiad: twarożek z owocami.
Obiad: kotlety z kurczaka z serem, duszone warzywa, kompot.
Przekąska: świeżo wyciśnięty sok.
Obiad: winegret, jęczmień perłowy, kotlety wegetariańskie z warzywami.

niedziela

Śniadanie: omlet parowy, herbata z mlekiem.
Obiad: galaretka owocowa.
Obiad: zupa ziemniaczana z kaszą gryczaną, kurczak z warzywami, duszone owoce.
Przekąska: rosół z dzikiej róży.
Obiad: placki ziemniaczane ze śliwkami, warzywa, kompot.

Ważny! Gotowanie z umiarkowaną tendencją mechaniczną. Normalna temperatura jedzenia.

Dieta 10

Wskazania do diety (tabela) 10

Przewlekła niewydolność krążenia - stopień 1 lub 2a.

Cel diety 10

Ta dieta ułatwia aktywność układu sercowo-naczyniowego. Obejmuje produkty, których stosowanie ma korzystny wpływ na aktywność przewodu żołądkowo-jelitowego, oszczędza nerki, zwiększa diurezę (tj. Ilość moczu).

Charakterystyka tabeli (dieta) 10

Znacząco ograniczone sól i woda, produkty bogate w cholesterol. Zmniejsza ilość błonnika roślinnego w żywności, a także żywności, która powoduje wzdęcia (wzdęcia w jelitach).

Wyłączone są produkty, które pobudzają układ sercowo-naczyniowy i nerwowy, podrażniają wątrobę, nerki, tj. substancje ekstrakcyjne.

Menu dietetyczne 10 jest wzbogacone solami magnezu, potasu i witamin.

Zalecana dieta numer 10 chemia

  • Białka: 80-90 g. Spośród nich białka pochodzenia zwierzęcego około 60%, warzywa - 40%.
  • Tłuszcze: 70 g. Tłuszcze roślinne - 30%, zwierzęta - 70%.
  • Węglowodany: nie więcej niż 350-400 g.
  • Sól: nie więcej niż 5-7 g. Z tej ilości pacjentowi podaje się 3-4 g, aby dodać sól do produktów, pozostałe 2-3 g stosuje się w procesie gotowania.
  • Ciekły. Całkowita ilość wolnego płynu zużytego przez pacjenta nie powinna przekraczać 1,2 litra. Dotyczy to również zup, duszonych owoców, galaretki itp..

Całkowita wartość energetyczna diety 10 wynosi nie więcej niż 2300–2600 kcal.

Kulinarne przetwarzanie produktów o diecie nr 10

Dania mięsne i rybne należy gotować na parze lub gotować w wodzie. Gdy jest stabilny, można później upiec lub lekko usmażyć.

Wszystkie posiłki przygotowywane są bez soli..

Sól jest zawarta w gotowych potrawach: chleb, bułki itp..

Dania w menu dietetycznym 10

1. Chleb i wyroby piekarnicze. Wolny od soli chleb pszenny z otrębami (wczoraj), białe krakersy, niejadalne dietetyczne ciasteczka są dozwolone.

2. Zboża, warzywa, nabiał lub zupy wegetariańskie.

3. Mięso. Może być stosowany do gotowania chudej wołowiny, cielęciny, kurczaka, mięsa indyczego, gotowanego królika. Po ugotowaniu lekko usmaż lub upiecz.

4. Ryba. Menu dietetyczne 10 obejmuje niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, morszczuk, dorsz) w formie gotowanej.

5. Warzywa. Do gotowania można użyć marchewki, dyni, cukinii, buraków, kalafiora, ziemniaków. Wszelkie warzywa można spożywać w formie gotowanej. Pieczone ziemniaki są zalecane. Surowe wolno jeść pomidory, ogórki, sałatę, marchewkę. Ogranicz użycie grochu, fasoli, kapusty ze względu na możliwość zwiększonego tworzenia się gazu.

Należy zauważyć, że wiele warzyw zawiera znaczną ilość płynu, co należy wziąć pod uwagę w dziennej ilości spożywanej wody..

6. Makaron i płatki zbożowe. Owsianka ze zbóż gotowanych w mleku jest dozwolona. Dowolny makaron, ale najlepiej z pszenicy durum, bez soli.

7. Mleko i produkty mleczne. Przy dobrej tolerancji możesz włączyć do diety kefir, sfermentowane pieczone mleko, jogurt, twarożek. Zaleca się również przygotowywanie potraw z produktów mlecznych: zapiekanki, serniki itp. Tłuste produkty mleczne (śmietana, śmietana) należy uwzględnić w menu przy obliczaniu ilości spożywanych tłuszczów zwierzęcych!

8. Jajka. Nie więcej niż 3 sztuki na tydzień. Głównie do gotowania. W przypadku podwyższonego poziomu cholesterolu nie zaleca się włączania żółtka do diety..

9. Słodka żywność. Pod względem czystego cukru nie więcej niż 100 g dziennie. Może to być miód, marmolada, pianki itp. Warto wziąć pod uwagę, że wiele owoców i suszonych owoców zawiera znaczną ilość cukrów owocowych. Dlatego w dniu jedzenia produktów takich jak rodzynki, suszone morele, winogrona, słodkie jabłka, banany itp., Ilość słodyczy jest zmniejszona.

10. Sosy. Dozwolone jest gotowanie niskotłuszczowych sosów warzywnych i owocowych przy użyciu pietruszki, koperku, liścia laurowego. Sosy muszą być ostre.

Produkty wyjątkowe od diety 10

Mocna herbata i kawa, alkohol, kakao, czekolada.

Nasycone mięso, ryby, buliony grzybowe. Pikantne i pikantne potrawy. Pokarmy zawierające dużą ilość cholesterolu: kawior, tłuszcz zwierzęcy, mózg, podroby. Kategorycznie to niemożliwe, marynaty, pikle. Ogranicz produkty, które powodują zwiększone tworzenie się gazu: rośliny strączkowe, rzodkiewka i rzodkiewka, napoje gazowane itp..

W oparciu o wszystkie powyższe informacje możesz przygotować menu dietetyczne w przybliżeniu 10 na tydzień.

Przykładowe menu dietetyczne 10

Śniadanie: - budyń twarożkowy 150 g;

- kasza manna 150g;

Drugie śniadanie: - świeże jabłka 100 g.

Obiad: - zupa z jęczmienia perłowego z warzywami na wodzie 150g;

- gotowane lub lekko upieczone mięso z gotowaną marchewką - 55 g + 150 g;

- kompot jabłkowy 200 ml.

Popołudniowa przekąska: - jabłka 100g;

- kompot z dzikiej róży 200 ml.

Obiad: - tłuczone ziemniaki z gotowaną rybą 150g + 85g;

- pilaw z owocami 90g;

- herbata z mlekiem 200 ml.

Późny obiad: - kefir 200 ml.

Przez cały dzień można jeść nie więcej niż 250 g chleba pszennego, cukier 50 g, masło 20 g.

Wskazane jest, aby natychmiast przygotować menu przybliżonej diety 10 na tydzień. Umożliwi to dostosowanie i zwiększenie różnorodności..

Rodzaje diety 10

Dieta 10 jest stosowana w chorobach sercowo-naczyniowych. Istnieją 3 główne typy tego. To oddzielenie jest konieczne dla większej poprawy efektu terapii dietetycznej..

  • Dieta 10 A. Jest stosowana w leczeniu przewlekłej niewydolności serca 2b i 3 stopnie. Podczas przygotowywania diety sól i płyn są znacznie ograniczone, a całkowita zawartość kalorii w jedzeniu jest również zmniejszona.
  • Dieta 10 B. Stosowana w przypadku zawału mięśnia sercowego. Eliminuje produkty powodujące tworzenie się gazów w jelitach, sól, ogranicza płyny. Obejmuje 3 etapy w zależności od ciężkości zawału serca.
  • Dieta 10 V. Jest stosowana w leczeniu miażdżycy. W charakterystyce tego podtypu diety należy podkreślić, co następuje: zawartość białka pozostaje taka sama, procent tłuszczów zwierzęcych i roślinnych na rzecz tego drugiego maleje, węglowodany proste są ograniczone. Dieta jest wzbogacona o błonnik pokarmowy, produkty zawierające wielonienasycone kwasy tłuszczowe..

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz i naciśnij Ctrl + Enter.

Dieta 10

Medyczna dieta terapeutyczna „10. stół” to terapeutyczny system żywieniowy stworzony specjalnie dla pacjentów z chorobami układu sercowo-naczyniowego, a mianowicie niewydolnością krążenia stopnia I i IIA. Opracowanie diety na dziesiątym stole zostało przeprowadzone przez radzieckiego naukowca wraz z lekarzem rodzinnym M. I. Pevznerem. Istnieje 15 rodzajów tabel, z których każda ma na celu poprawę stanu osób z określonymi chorobami..

Pacjenci z wysokim poziomem cholesterolu we krwi, z nadciśnieniem, potrzebują łagodnego rozładowania naczyń krwionośnych i serca. Właściwa dieta przyspieszy proces powrotu do zdrowia po chorobach serca i poprawi samopoczucie z dolegliwościami. Właściwa dieta pomoże wyeliminować płyn gromadzący się w tkankach z organizmu, poprawiając w ten sposób czynność nerek. U pacjentów z wysokim poziomem cholesterolu we krwi dietę z Tabeli 10 można przepisać w szpitalu, sanatorium, a także w domu. Dieta jest ważnym etapem w kompleksowym leczeniu złożonych chorób, poważnych zaburzeń w układzie sercowo-naczyniowym.

Zawiera tabelę dietetyczną nr 10

Dieta numer 10 według Pevznera ma swoje własne zasady i cechy:

  • ilość spożywanych kalorii dziennie wynosi 1800-2000 kcal. Dla każdego pacjenta wartość energii jest wykrywana indywidualnie przez lekarza prowadzącego, który bierze pod uwagę ciężkość choroby, obecność określonych objawów, wiek, nadwagę i inne patologie. Na przykład dla pacjentów kardiologicznych, którzy są na etapie kompensacji, zawartość kalorii należy zwiększyć do 2300 kcal;
  • stosunek BZHU do diety wynosi odpowiednio 80/70/350 g;
  • codziennie należy spożywać nie więcej niż 1,1 litra płynu;
  • spożycie soli w diecie nie przekracza 7 g dziennie. W wielu produktach sól jest już obecna, dlatego w czystej postaci pacjenci muszą użyć nie więcej niż 3,5 g do dodatkowego solenia. W procesie gotowania nie dodaje się chlorku sodu;
  • z menu każdego pacjenta należy wykluczyć produkty zawierające gruboziarnisty błonnik;
  • każda żywność, która promuje skok poziomu złego cholesterolu we krwi, jest wykluczona z diety. Fast foody i artykuły spożywcze są surowo zabronione;
  • codzienna dieta podzielona jest na 5-6 małych posiłków w ramach ogólnego spożycia kalorii;
  • codzienna kolacja powinna być nie później niż 3 godziny przed snem.

Dieta „10. stół”: dozwolona i zakazana żywność

Dieta medyczna „Tabela 10” jest opracowywana przez dietetyków na podstawie listy dozwolonych i zabronionych produktów. Możesz się z nimi zapoznać w poniższej tabeli:

Dieta „Tabela 10”: menu na każdy dzień

Gotowe menu na tydzień diety nr 10 można pobrać z poniższej tabeli. Przedstawia zbilansowaną dietę ze standardowym zestawem kalorii:

W ostatnim posiłku diety przed snem zaleca się wypicie szklanki wszelkich produktów mlecznych lub szklanki mleka z naturalnym miodem (wystarczy 1 łyżeczka).

Przepisy na tabelę dietetyczną nr 10

Dla tych, którzy decydują się na przygotowanie własnych posiłków zgodnie z zasadami tabeli dziesiątej, pomogą przepisy na każdy dzień, przepisy z najprostszych dostępnych produktów dietetycznych.

Zupa Selerowa

Do gotowania potrzebujesz:

  • pęczek selera;
  • kapusta - 150 g;
  • ziemniaki - 2 duże owoce;
  • marchewki - 1 szt.;
  • słodka papryka - 1 szt.;
  • pomidory - 2 szt.;
  • śmietana - 1 łyżka. l.;
  • warzywa do smaku.

Składniki należy przygotować i zmiażdżyć według własnego uznania, na przykład słomki, kostki, paski. Kapustę posiekano i posiekano selerem. Ta ilość składników będzie wymagała 1-1,5 litra wrzącej wody. Konieczne jest gotowanie warzyw na małym ogniu przez 20-25 minut. Do gotowej porcji zupy dodaj śmietanę, udekoruj posiekaną natką pietruszki i koperkiem. Podawana zupa selerowa jako część diety, lekko schłodzona, odpowiednia dla osób z nadwagą i obrzękami.

Piec klopsiki z ryżem

Do dania dietetycznego potrzebujesz fileta z kurczaka lub indyka - 0,5 kg, ryżu - 3 łyżki stołowe, 1 jajko, suszonej natki pietruszki - 1 łyżeczka. Mięso mielone jest wytwarzane z filetu drobiowego. Aby to zrobić, musisz przekręcić mięso w maszynce do mięsa. Następnie ugotuj ryż, dodaj 3 łyżki stołowe do mielonego mięsa, ubij jajko w tym samym miejscu, dodaj pietruszkę i trochę soli, ubij zmielone mięso. Następnie formowane są kulki ryżowe, ułożone na przygotowanej, nasmarowanej formie. Są one przykryte folią na wierzchu i umieszczane w rozgrzanym piekarniku na około pół godziny. Możesz jeść klopsiki z kwaśną śmietaną lub sosem mlecznym, który jest przygotowywany osobno.

Winegret

Do sałatki musisz gotować, obrać, posiekać kostki ziemniaków, buraków, marchewki. Osobno pokrój świeży ogórek, dodaj do całkowitej masy. Istnieją 2 łyżki zielonego groszku lub fasoli. Do tej sałatki nie dodaje się soli. Domowy olej lniany lub kukurydziany służy jako opatrunek.

Kalafior W Sosie Mlecznym

Rozłóż jedną średniej wielkości kalafior na małe części i gotuj bez soli. Na innej patelni doprowadzić do wrzenia 200 ml mleka, dodać posiekaną natkę pietruszki, 1 łyżkę mąki pszennej, gotować na wolnym ogniu przez kilka minut. Następnie dodaj przygotowaną kapustę do sosu i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Dodaj minimalną ilość soli przed podaniem..

Koktajl Bananowy Musli

Słodcy miłośnicy mogą zafundować sobie tak niezwykły i satysfakcjonujący deser. Aby to zrobić, w blenderze musisz zamienić jednego banana i standardową porcję naturalnego bio-jogurtu w puree ziemniaczane. Dlaczego musisz zmieszać pół szklanki muesli ze szklanką pełnego mleka i wstawić do kuchenki mikrofalowej na minutę w trybie „grzania”. Następnie dodaj kolejne 100 ml mleka do tej mieszanki, a następnie połącz z puree bananowym. Za pomocą łyżki doprowadzić mieszaninę do jednolitej konsystencji. To danie można włączyć do diety jako śniadanie, popołudniową przekąskę lub lunch.

Uwaga: Jeśli przez długi czas przestrzegana jest dieta taka jak tabela dietetyczna nr 10, wówczas funkcja mięśnia sercowego znacznie się poprawia, obciążenie naczyń zmniejsza się, są usuwane z blaszek miażdżycowych. Metabolizm wraca do normy, uaktywnia się krążenie krwi, znormalizowane są poziomy cholesterolu we krwi, a nawet zniknęła część nadwagi, co najczęściej powoduje problemy z chorobami sercowo-naczyniowymi. Dlatego tabela dietetyczna 10 jest świetną opcją dietetyczną dla rdzeni i nadciśnienia.

Nawet zwykłe wyłączenie szkodliwych pokarmów z diety będzie miało korzystny wpływ na cały przewód pokarmowy, wątrobę i jakość życia. Ciało jest oczyszczane z toksyn, metabolitów i innych szkodliwych substancji, które gromadzą się w nim przez lata..

Dieta „Tabela n10” została poddana licznym klinicznym badaniom laboratoryjnym, a jej skuteczność została naukowo potwierdzona, przetestowana na wielu pokoleniach. Dieta zaczęła być stosowana od połowy lat 50. XX wieku. Ponadto dietę można stosować jako profilaktykę chorób takich jak choroba wieńcowa, miażdżyca, choroba wieńcowa, udar mózgu, dławica piersiowa, zawał mięśnia sercowego.

Dieta terapeutyczna nr 10

W strukturze całkowitej śmiertelności choroby układu sercowo-naczyniowego zajmują wiodące miejsce. Dlatego ważne jest, aby zastosować środki zapobiegawcze i wyjaśnić potrzebę wszechstronnych programów leczenia (terapii dietetycznej, leczenia uzależnień od narkotyków i dozowanej aktywności fizycznej) wśród ludności. Kluczem do leczenia chorób serca i naczyń krwionośnych jest odżywianie.

Dieta stosowana w leczeniu układu sercowo-naczyniowego została opracowana przez Manuela Pevznera, radzieckiego naukowca, profesora i dietetyka. Znajomość techniki zmniejszy w jak największym stopniu ryzyko zawału serca, udaru mózgu, miażdżycy, skuteczniej poddaje się rehabilitacji w przypadku już istniejących chorób układu sercowo-naczyniowego.

Zastosowanie i cel diety

Seria programów dietetycznych dla różnych chorób serca i naczyń krwionośnych nazywa się „tabelą numer 10”. Ponadto ta dieta ma zastosowanie w żywieniu pacjentów z niewydolnością krążenia stopnia I i IIa. Zastosowanie tabeli nr 10 wraz z terapią lekową u takich pacjentów może poprawić przebieg choroby podstawowej i zmniejszyć ryzyko powikłań. Jednak ta dieta jest odpowiednia tylko w przypadku wyrównanego lub nieskompensowanego przebiegu choroby i powinna być stosowana wyłącznie na receptę lekarza..

Dieta ma na celu przywrócenie prawidłowej czynności serca, normalizację krążenia krwi. Ponadto dieta nr 10 poprawia czynność wątroby i nerek, pomaga zmniejszyć obrzęk i duszność, pomaga zmniejszyć masę ciała, jeśli pacjent ma jednocześnie nadwagę lub otyłość. Takie wyniki osiąga się, przestrzegając odżywiania z tabeli nr 10, która przede wszystkim ma na celu ułatwienie pracy narządów przewodu pokarmowego i układu sercowo-naczyniowego.

Zasady żywienia

Czynnikiem ryzyka chorób serca jest często niedożywienie. Stosowanie pokarmów bogatych w cholesterol, „szybkich” węglowodanów, a także smażonych potraw z półproduktów prowadzi do zmian patologicznych we wszystkich narządach i układach ludzkiego ciała, zwłaszcza układu sercowo-naczyniowego. Właściwa dieta powinna stanowić integralną część leczenia chorób serca.

Dieta numer 10 według Pevznera jest uważana za kompletną, zbilansowaną dietę o zmniejszonej zawartości kalorii. Zmniejszona energia wynika z wykluczenia tłustych, smażonych, słodkich. Absolutnie konieczne jest ograniczenie spożycia soli w jak największym stopniu, za zgodą lekarza pacjent polega na około 5 g chlorku sodu.

Duża ilość wody jest niepożądana, ponieważ nadmiar płynu obciąża narządy trawienne, wątrobę i nerki. Codziennie jest 1,5 darmowych płynów. Biorąc pod uwagę ograniczony system picia, musisz zmniejszyć liczbę pierwszych dań i napojów.

Napoje toniczne nie są dozwolone, ponieważ mają ekscytujący wpływ na ośrodkowy układ nerwowy i serce. Należą do nich kawa, energia, zielona herbata, imbir.

Warzywa i owoce można spożywać z umiarem. Zastosowanie błonnika roślinnego w dużych ilościach stanowi dodatkowe obciążenie dla pracy przewodu żołądkowo-jelitowego. Można polegać na maksymalnie trzech małych porcjach warzyw. Zabrania się pieczenia jedzenia ze skórką i smażenia. Możesz używać wszystkich innych rodzajów gotowania: gotowanie na parze, duszenie, w wolnym naczyniu, gotowanie, grillowanie. Zaleca się gotowanie mięsa przed użyciem..

Podczas jedzenia na stole nr 10 zachowane są te same odstępy między posiłkami, porcje są zmniejszane, aby zmniejszyć obciążenie przewodu pokarmowego i układu sercowo-naczyniowego.

Odpowiedzialność pacjenta jest bardzo ważna. W okresie leczenia niezwykle niepożądane jest włamanie się w „smaczne” i przejadanie się, ponieważ może to wydłużyć okres terapii i pogorszyć ogólne samopoczucie.

Lista dietetycznych potraw

Skład chemiczny żywności powinien być kompletny i zrównoważony. Dzienne spożycie kalorii podczas programu leczenia powinno mieścić się w normalnym zakresie, około 2500 kcal.

Menu powinno składać się z łatwo przyswajalnego jedzenia i naturalnych składników. Główna dieta składa się z:

  • chude mięso: przystrojona cielęcina, wieprzowina bez żył i powięzi, wołowina, kurczak i indyk bez skóry, filet z królika;
  • ryby o niskiej zawartości tłuszczu, odpowiednie: flądra, morszczuk, karp, sandacz, okoń, węgorz itp.;
  • owoce morza, wodorosty;
  • chleb bez soli, pszenica pierwszego i drugiego rozdrabniania (do 150 g dziennie) w postaci suszonej, wczorajsze wypieki, makaron;
  • jajka na twardo i na parze, dozwolone jest do 5 sztuk tygodniowo;
  • produkty mleczne, twarożek, niesolony ser o niskiej zawartości tłuszczu, mleko (za zgodą lekarza);
  • zboża, kasza manna - w ograniczonym zakresie;
  • warzywa (z wyjątkiem zabronionych), zielony groszek i biała kapusta powinny być ograniczone;
  • owoce i jagody, orzechy, suszone owoce.

Zboża można gotować w mleku lub wodzie, w połączeniu z gotowaną rybą lub mięsem, dodawane do zup. Nie wolno gotować makaronu z pszenicy durum z umiarem (w gotowej formie dozwolone jest użycie porcji 1/2 szklanki), możliwe jest z mąki pszennej lub gryczanej. Zaleca się spożywanie pierwszych potraw przy jednoczesnym zmniejszeniu porcji do 150-200 g, warzywa nie powinny być smażone na zupę.

Wyklucz z diety, której potrzebujesz:

  • jagnięcina, mięso z tłuszczem, kaczka, gęś, podroby;
  • tłuste ryby, solone i wędzone ryby, kawior;
  • konserwy, marynaty i marynaty;
  • wszelkie sosy sklepowe;
  • tłusty i słony ser;
  • wyroby cukiernicze, czekolada, pieczenie;
  • rośliny strączkowe;
  • grzyby, rzodkiewki, szczaw i szpinak;
  • napoje tonizujące, napoje gazowane, kakao;
  • świeże wypieki;
  • czosnek i cebula.

Podczas gotowania nie należy zapominać, że nie należy dodawać soli. Dozwolone warzywa ogrodowe, naturalne zioła. Ostre i smaczne przyprawy lepiej również wykluczyć, ponieważ pobudzają apetyt..

Menu dietetyczne

Ważne jest, aby zapewnić nasycenie organizmu dobroczynnymi składnikami i składnikami odżywczymi. W dniu, w którym musisz zjeść dwie lub trzy porcje potraw węglowodanowych (z przewagą złożonych), dozwolone są dwie porcje pokarmów białkowych i przekąsek z włókien roślinnych (warzywa, jagody, owoce). Okresowo musisz jeść orzechy i pić napoje z kwaśnego mleka, aby uniknąć braku potasu. Ten makroelement jest niezwykle ważny dla serca; w celu zapobiegania jego niedoborowi często zalecana jest dieta potasowa..

Dieta najlepiej jest napisać na kartce papieru i umieścić w widocznym miejscu, wskazane jest, aby jeść jednocześnie. Z góry można przygotować przybliżone menu na tydzień, aby później nie wymyślić rozwiązań dietetycznych w podróży.

Pierwszy dzień

Rano: kasza gryczana w mleku, trochę suszonych moreli, wywar ziołowy.

Przekąska: obrane starte jabłko z marchewką.

Obiad: steki rybne, tłuczone ziemniaki, niesłodzony sok jagodowy.

Popołudniowa przekąska: mleko.

Kolacja: faszerowana papryka, sok pomidorowy.

Drugi dzień

Rano: płatki zbożowe z kawałkami obranej gruszki, słaba czarna herbata.

Przekąska: przecier z kiwi.

Obiad: zupa jarzynowa z pęczakiem, suszony chleb.

Na popołudniową przekąskę: mały twarożek, jeden pomidor.

Obiad: winegret bez cebuli i fasoli, kawałek gotowanej wołowiny, szklanka naturalnego soku.

Trzeci dzień

Rano: jedno jajko na twardo w torbie, sałatka z ogórków i pomidorów, herbata lipowa.

Obiad: gotowana kasza jaglana z kawałkami gotowanej cielęciny, kawior z dyni.

Na popołudniową przekąskę: kilka orzechów, rosół z dzikiej róży.

Obiad: pieczona ryba, gotowany kalafior.

Czwarty dzień

Rano: płynna owsianka z kaszy manny, trochę miodu lub dżemu, niesłodzona herbata.

Przekąska: suszony chleb z twarogiem.

Obiad: wegetariańskie buraki, pieczone ziemniaki, świeży ogórek.

Popołudniowa przekąska: domowe ciasteczka owsiane, mleko mleczne.

Obiad: duszony bakłażan z mięsem królika, sok z marchwi.

Piąty dzień

Rano: kasza jęczmienna, sałatka grecka bez cebuli.

Przekąska: szklanka kefiru, trochę jagód.

Obiad: barszcz wegetariański, puree z brokułów, galaretka mleczna.

Na popołudniową przekąskę: galaretka jagodowa, bulion z rumianku.

Kolacja: zapiekanka z twarogu, sałatka z gotowanych buraków i suszonych śliwek.

Szósty dzień

Rano: kasza ryżowa puree, plasterki kiwi, herbata z mlekiem.

Przekąska: wczorajszy chleb żytni, pokrojone awokado i pomidor.

Obiad: gotowana stroganow wołowa, przystawka z gotowanych ziemniaków.

Na popołudniową przekąskę: szklanka świeżej marchewki i jabłka, orzechy włoskie.

Kolacja: gotowany filet z kalmarów, zielona fasola, mleko.

Siódmy dzień

Rano: płatki owsiane w mleku z miodem, herbata lipowa.

Przekąska: starta marchewka z rodzynkami, doprawiona łyżką niesłodzonego jogurtu.

Obiad: duszona ryba w soku pomidorowym, gotowany tłuczony ryż.

Obiad: pieczony królik ze śliwkami, szklanka świeżego jabłka.

Jeśli nie tolerujesz pełnego mleka krowiego, zastąp go mlekiem kokosowym, sojowym lub migdałowym.

Nie możesz głodować na diecie, odżywianie powinno w pełni zaspokoić potrzeby organizmu. Nie zapominaj o liczbie płynów, małe odchylenia od normy nie są straszne, ale dla szybkiego powrotu do zdrowia lepiej jest dokładnie przestrzegać zasad.

Dieta nr 10 na nadciśnienie i inne choroby może trwać tak długo, jak to konieczne, aby przywrócić zdrowie pacjenta. Dokładny czas trwania programu może ustalić tylko lekarz, z reguły ta technika jest zalecana na kilka miesięcy lub dłużej.

Dieta numer 10a

Jeśli u pacjenta zdiagnozowano niewydolność krążenia IIb lub III, stosuje się dietę nr 10a. W takim przypadku terapia dietetyczna staje się tak oszczędna, jak to możliwe dla narządów trawiennych, układu sercowo-naczyniowego, ponieważ ten stan jest uważany za zdekompensowany.

Lista potraw pozostaje podobna do dziesiątej diety. Pacjentowi nie wolno jeść tłustych, konserwowych, smażonych, muffinów i ciast, gorących przypraw i soli, podrobów. Alkohol, napoje gazowane, energia, kawa i zielona herbata powinny zostać całkowicie wyeliminowane. Gruboziarniste warzywa i owoce są ograniczone.

Wskazane jest, aby wytrzeć zboża; można je gotować z mlekiem lub wodą. Zupy powinny być na niskotłuszczowym bulionie, zaleca się gotować je na warzywach lub chudej rybie. Zaleca się zmniejszenie ilości suszonego chleba do 150 g. Dzienne spożycie kalorii zmniejsza się do 2000 kcal.

Dzień, w którym musisz wypić nie więcej niż litr wody. Ograniczenie płynów jest spowodowane zaburzeniami czynności nerek i wątroby w tych stadiach choroby. Dieta numer 10a trwa do momentu poprawy samopoczucia pacjenta i regresji choroby. Często tabela 10a przechodzi do dziesiątej diety.

Dieta nr 10b

Tabela nr 10 jest często przepisywana pacjentom po zawale mięśnia sercowego, a także w przypadku reumatycznej choroby serca bez niewydolności krążenia. W porównaniu z innymi opcjami diety dieta nr 10 jest szersza, a schemat picia nie jest tak trudny. Ważne jest, aby pacjent zwiększył w swojej diecie pokarmy bogate w potas i magnez: orzechy, płatki zbożowe, mleko. Menu musi zawierać żywność białkową z przewagą białka zwierzęcego.

Po zawale serca dieta jest przepisywana w kilku etapach. Dieta składa się z trzech faz, które są przypisywane na przemian:

  1. Pierwsza faza. Trwa przez pierwszy tydzień po zawale mięśnia sercowego. Wartość energetyczna jest zmniejszana do 1200 kcal, dziennie pacjent powinien otrzymywać około 1,5 kg jedzenia i 0,8 litra płynu. Naczynia są przygotowywane w rozgniecionej, zmiażdżonej formie, jedzenie jest ciepłe. Sól w ogóle nie jest używana, można okresowo jeść krakersy z chleba żytniego, świeże warzywa są zabronione.
  2. Druga faza. Występuje po 2-3 tygodniach i nazywa się okresem podostrym. Dzienna zawartość kalorii wzrasta do 1800 kcal, płyny można spożywać w objętości 1 litra. Dopuszczalne jest do 3 g chlorku sodu. Możesz wprowadzić świeże warzywa, zwiększyć ilość produktów białkowych i zdrowych wielonienasyconych tłuszczów.
  3. Trzecia faza rozpoczyna się w czwartym tygodniu po zawale serca, w tym okresie dochodzi do blizn. Menu na tym etapie będzie pełne, ilość jedzenia powinna wzrosnąć do 2,2 kg, a woda - 1,1 litra. Dopuszczalna norma soli wynosi 6 g dziennie. Lista produktów jest typowa dla tabeli nr 10.

W okresie rehabilitacji pole zawału mięśnia sercowego jest ważne, aby jeść pokarmy o niskiej zawartości soli, większość chlorku sodu będzie zawierać chleb. Ważne jest przestrzeganie tej zasady, ponieważ sól ma zdolność zatrzymywania płynów w organizmie i prowadzi do obrzęku, co dodatkowo pogarsza funkcjonowanie uszkodzonego mięśnia sercowego. Mięso i ryby należy gotować przed innym rodzajem gotowania. Dozwolone jest smażenie żywności w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Owsianka powinna być gotowana i puree. Warzywa można jeść gotowane lub surowe.

Po czwartym tygodniu od wystąpienia choroby objętość płynu wzrasta do 1,5 litra, należy wziąć pod uwagę wszystkie napoje i pierwsze dania. Dzienne spożycie kalorii powinno wynosić 2500 kcal, jeśli tryb życia jest nieaktywny, liczba ta powinna spaść do 2200 kcal.

Podczas leczenia pacjent powinien być okresowo monitorowany przez lekarza prowadzącego w celu dostosowania menu.

Dieta nr 10c

Tabela nr 10c jest przeznaczona dla pacjentów z miażdżycą tętnic. Taka terapia dietetyczna ma na celu poprawę krążenia krwi, normalizację metabolizmu tłuszczów oraz przywrócenie funkcji wątroby i nerek. Wszystko to spowalnia postęp procesu miażdżycowego w naczyniach.

W zależności od stanu pacjenta i obecności nadwagi lekarz może przepisać jedną z dwóch opcji tej diety.

Pierwsza opcja jest przeznaczona dla pacjentów bez nadwagi. W tym przypadku kaloryczność i skład diety mieszczą się w normalnych granicach. Musisz spożywać do 2600 kcal dziennie, pić nie więcej niż 1,2 litra płynu (w tym napojów i zup).

Drugi wariant diety jest przepisywany pacjentom z nadwagą lub otyłością i ma zmniejszoną dzienną zawartość kalorii do 2200 kcal, aw niektórych przypadkach do 1800 kcal. Schemat picia pozostaje taki sam (jak w przypadku innych opcji diety). Tabela nr 10c przewiduje zwiększone spożycie warzyw w postaci gotowanej, zmiażdżonej, jednak okresowo można stosować surowe sałatki. Znacząco zmniejsza zapotrzebowanie na węglowodany i tłuszcze.

Lista produktów i zasad żywienia pozostaje taka sama dla tabeli nr 10. Gruboziarnisty błonnik pokarmów roślinnych i mięsa, pożądane jest gotowanie przed dalszym gotowaniem. Jedzenie nie solą, możesz użyć czystego cukru do 50 g dziennie.

Ważne jest, aby wykluczyć z diety pokarmy zawierające kwas szczawiowy, zwierzęta, tłuszcze kuchenne, a także pokarmy bogate w „szybkie” węglowodany i substancje ekstrakcyjne (olejki eteryczne, przyprawy i przyprawy do ograniczenia). Napoje toniczne, mocna herbata, kawa są również znacznie ograniczone lub wykluczone, ponieważ mają ekscytujący wpływ na centralny układ nerwowy.

Zboża, twarożek i pokarmy roślinne z grubymi włóknami należy posiekać, ugotować, wytrzeć. Ilość chleba znacznie wzrasta (do 300 g), ale należy go spożywać w postaci suszonej. Możesz jeść niejadalne ciasto, ciastka, ciasta drożdżowe. Pod tabu znajdują się: kruche i francuskie ciasto, słodkie bułeczki, wypieki.

Podroby są dodawane do menu, muszą być ugotowane przed dalszym użyciem. Można piec, duszić i jeść z dodatkiem, dodawać do domowych ciast.

Dieta może się zmienić lub całkowicie zakończyć dopiero po uzyskaniu zgody lekarza.

Wreszcie

Oprócz poprawy ogólnego samopoczucia pacjenci, którzy korzystali z jednego z programów w Tabeli nr 10, zauważyli również zmniejszenie masy ciała i poprawę stanu włosów i skóry. Niezależne stosowanie kompleksu dietetycznego nr 10 jest jednak niedopuszczalne, podobnie jak niezależne dostosowanie już przypisanej diety.

Obecnie choroby układu sercowo-naczyniowego dotykają nie tylko osoby starsze, ale także młodsze. Statystyki WHO wskazują, że wraz z cukrzycą choroby serca „stają się młodsze”, tj. dotykają coraz więcej młodych ludzi. Przyczyną tego jest siedzący tryb życia, niewłaściwe i nadmierne odżywianie, palenie tytoniu.

Po wyzdrowieniu i zakończeniu przepisanej diety ważne jest utrzymanie zdrowego stylu życia, wyeliminowanie złych nawyków, zwiększenie aktywności fizycznej, monitorowanie odżywiania. Pozbądź się „śmieci” swobodnie: suplementy E, fast foody, barwniki, nadmiar tłuszczu, aby nigdy nie wrócić do diet terapeutycznych.

Więcej świeżych i odpowiednich informacji zdrowotnych na naszym kanale Telegram. Subskrybuj: https://t.me/foodandhealthru

Specjalność: dietetyk, psychoterapeuta, endokrynolog.

Całkowite doświadczenie: 10 lat.

Miejsce pracy: prywatna praktyka, konsultacje online.

Edukacja: endokrynologia-dietetyka, psychoterapia.

Trening:

  1. Gastroenterologia-Dietetyka z endoskopią.
  2. Autohipnoza Ericksona.

Tabela diet 10 dla problemów z sercem i naczyniami

Tabela nr 10 lub żywienie medyczne opracowane przez wybitnego dietetyka M.I. Pevzner jest przepisywany pacjentom cierpiącym na patologie układu sercowo-naczyniowego z niewydolnością krążenia pierwszego i drugiego stopnia. Odżywianie pomaga normalizować metabolizm, eliminować obrzęk tkanek, normalizować rytm serca i poprawiać ogólny stan zdrowia i samopoczucie..

Z tego artykułu dowiesz się, na jakie choroby stosuje się dietę hipocholesterolową, jakie produkty można spożywać, a które lepiej odmówić, a także zapoznać się z podstawowymi zasadami i cechami tabeli nr 10.

Tabela Pevznera 10 - Dozwolone i zakazane jedzenie

Głównym celem diety jest ograniczenie spożycia łatwo przyswajalnych węglowodanów i tłuszczów zwierzęcych, a także soli kuchennej, wolnego płynu i produktów o wysokim stężeniu cholesterolu. Zgodność z dietą medyczną lekarze przepisują osobom cierpiącym na:

  • niewydolność krążenia;
  • miażdżyca;
  • nadciśnienie
  • reumatyzm;
  • wady serca;
  • choroba niedokrwienna serca;
  • patologie nerek bez upośledzonej funkcji wydalniczej.

Jak każda inna dieta, tabela nr 10 według Pevznera oznacza wykluczenie niektórych produktów z diety. Bardzo ważne jest, aby wziąć to pod uwagę przy tworzeniu menu, w przeciwnym razie wszelkie wysiłki „pomocy ciału” pójdą na marne.

Lekarze zalecają zaprzestanie stosowania osób z dolegliwościami CVS:

  • smażone, wędzone, słone, pikantne potrawy;
  • tłuszcze do gotowania, w szczególności margaryna, tłuszcze mięsne, smalec;
  • solony kawior;
  • fast food;
  • kawa naturalna;
  • kakao;
  • mocne i bogate buliony;
  • musztarda, chrzan, pieprz;
  • wyroby cukiernicze, czekolada;
  • surowe owoce z grubym błonnikiem pokarmowym;
  • pikantne i pikantne przekąski;
  • grzyby;
  • kwaśne warzywa;
  • ogórki konserwowe;
  • pieczenie, pieczenie;
  • naleśniki, placki;
  • solone i tłuste rodzaje sera;
  • twarożek;
  • krem
  • duchy;
  • Lemoniada;
  • słodka soda;
  • produkty z ciasta francuskiego;
  • podroby;
  • fasola.

Osoby z chorobami serca i naczyń krwionośnych mogą jeść: płatki zbożowe (wszystkie rodzaje zbóż, z wyjątkiem semoliny), produkty mleczne o niskim odsetku tłuszczu, suszone owoce (w ograniczonych ilościach), dżemy, galaretki, marmolady, miód, pianki, pastylki, duszone owoce, galaretki, musy, zielona herbata, rokitnik zwyczajny i rosół z dzikiej róży, napary ziołowe, owoce, z wyjątkiem tych, które są obdarzone włóknami roślinnymi, zielenią liściastą, koperkiem, natką pietruszki, zieloną cebulą, groszkiem i kapustą (w ograniczonej liczbie), jajami, suszonym chlebem bez soli, herbatnikami herbatniki, niesolone masło, naturalne i ghee (w małych ilościach), oleje roślinne (siemię lniane, orzechowe, sojowe, sezamowy, słonecznikowy, kukurydziany, dyniowy, beztłuszczowy i ryby morskie, chude mięso (indyk, kurczak).

Jedzenie wyłącznie zdrowej żywności wraz z przyjmowaniem leków i utrzymaniem zdrowego i umiarkowanie aktywnego trybu życia pomaga normalizować funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego oraz poprawiać ogólne zdrowie i dobre samopoczucie..

Na podstawie listy dozwolonych i zabronionych produktów możesz utworzyć menu na każdy dzień tygodnia lub przemyśleć je wieczorem.

Tabela tygodniowa

Nie od razu, jak tylko usłyszą od lekarza: „Powinieneś przestrzegać diety”, aby wpadać w panikę. Dieta - nie oznacza to, że musisz jeść tylko „trawę” i nie mieć smaku. Wszystko będzie zależeć od twojej wyobraźni. Ryby, mięso, nabiał, warzywa i owoce - wszystko to może i powinno być w twojej diecie. Najważniejsze jest, aby zapomnieć o gatunkach tłuszczowych.

Oferujemy stolik lub przykładowe menu na każdy dzień tygodnia. Jedzenie zgodnie z nim lub wymyślenie własnego menu zależy od ciebie. Najważniejsze, aby nie wprowadzać zabronionych produktów.

Dzień tygodniaPoranny posiłekPierwsza przekąskaObiadDruga przekąskaWieczorny posiłekPóźny obiad
poniedziałekProso jaglane, omlet parowy, napar ziołowy.Pieczona gruszka i jabłko z miodem.Barszcz ugotowany na chudym bulionie, puree z cukinii z gotowanym indykiem, galaretka malinowa.Pudding ryżowy.Twarożek i zapiekanka z dżemem z niskotłuszczową kwaśną śmietaną, filet z szczupaka w sosie mlecznym, bulion z dzikiej róży.Ciastka z cykorii i ciastek.
wtorekKasza gryczana, budyń z twarogu, zielona herbata.Puree z owoców.Zupa z chudej kapusty, klopsiki na parze, duszona kapusta, słaba czarna herbata.Kompot.Sałatka z wodorostów, mięso z kurczaka, gotowane ziemniaki, herbata jagodowa.Jogurt.
środaJajko na miękko, kanapka (wczorajszy chleb z masłem, zielona herbata.Jabłko.Wegetariańska zupa perłowa, gotowany mintaj, kompot.Napar z dzikiej róży, niesolony ser.Zupa z makaronem mlecznym, herbata.Kefir.
czwartekOmlet Na Parze.Gruszka.Zupa jarzynowa, gotowana wołowina, duszona kapusta, sok jagodowy.Kissel z jagód.Kotlety rybne, ryż, niskotłuszczowy twarożek.Ryazenka.
piątekMleczna owsianka ryżowa, zielona herbata.Pomarańczowy.Barszcz chudy, pieczony dorsz z gotowanymi ziemniakami, kompot.Napar z dzikiej róży.Jęczmień z kurczakiem, surówka, herbata.Kefir.
sobotaZapiekanka z twarogu, jajko na twardo, cykoria.Galaretka owsiana.Zupa wegetariańska, filet z kurczaka na parze, jagodowy napój owocowy.Pomarańczowy.Twaróg niskotłuszczowy, klopsiki rybne, herbata ziołowa.Ryazenka.
niedzielaZupa z makaronem mlecznym, deser z twarogu, herbata jagodowa.Szarlotka (niesłodzona) bez skórki.Burak ćwikłowy, mielona wołowina, proso, duszona kapusta, zielona herbata.Jabłko.Ryba pieczona z warzywami, kompot.Kefir.

Cechy tabeli nr 10 dla problemów z krążeniem

Cechą diety nr 10 jest ograniczenie spożycia tłuszczów i węglowodanów, soli, płynów i produktów, które pobudzają CCC i centralny układ nerwowy: mocna herbata, kawa, czekolada, a także drażniące nerki i wątroba: pikantne, smażone i tłuste potrawy. Dieta jest nasycona produktami, które mają alkalizujący wpływ na organizm: warzywa, owoce morza, owoce.

Jak każda inna dieta terapeutyczna lub profilaktyczna, hipocholesterol ma swoje własne cechy.

  1. Żywność należy spożywać co najmniej sześć razy dziennie. W takim przypadku ostatni posiłek powinien wynosić co najmniej trzy godziny przed snem..
  2. Jedzenie powinno być ułamkowe, ale częste, długie przerwy nie są mile widziane.
  3. Wartość energetyczna konsumowanych produktów nie powinna przekraczać 2600 kcal.
  4. Nie należy spożywać więcej niż 90 g białka, 70 g tłuszczu, 400 g węglowodanów, 8 g soli dziennie.
  5. Dozwolone jest spożywanie wyłącznie potraw gotowanych, pieczonych, duszonych i gotowanych na parze.
  6. Pij 1,2 litra płynu dziennie.

Odmiany stołowe

W zależności od patologii CVS wyróżnia się kilka rodzajów żywienia terapeutycznego. Rozważmy je bardziej szczegółowo..

  1. Tabela 10A Jest przepisywany na niewydolność serca drugiego i trzeciego stopnia. Odchylenie ma na celu zminimalizowanie zawartości kalorii w produktach, a także zmniejszenie zużycia soli i płynów. Dozwolone i zabronione produkty, takie same jak w ogólnej tabeli 10. Jedyne, co jest w żywieniu medycznym 10a, konieczne jest zmniejszenie spożycia chleba do 150 gramów dziennie, porcja pierwszego naczynia powinna wynosić 200 ml lub być całkowicie wykluczona. Nie można jeść kaszy jaglanej, jęczmiennej i perłowej. Stosowanie sera jest przeciwwskazane.
  2. Tabela 10B. Jest przepisywany osobom cierpiącym na reumatyzm (bez zaburzeń krążenia). Oznacza to wprowadzenie do diety produktów białkowych oraz ograniczenie tłuszczów i węglowodanów.
  3. Tabela 10c Zalecany dla osób z miażdżycą, chorobą wieńcową serca, nadciśnieniem tętniczym. Ma to ograniczyć spożycie soli i tłuszczu. Dieta jest wzbogacona o witaminy C, B, sole magnezu i potasu.
  4. Tabela 10g Jest przepisywany osobom cierpiącym na niezbędne nadciśnienie tętnicze. Dieta przewiduje wprowadzenie do diety pokarmów bogatych w witaminę C, ryboflawinę, tiaminę, witaminę P..

Przepisy na potrawy

Przestrzeganie diety nie oznacza, że ​​musisz jeść bez smaku. Wszystko, czego od ciebie wymaga, to ograniczenie lub, jeśli to konieczne, wykluczenie konsumpcji zabronionych produktów. Gotuj nowe potrawy, eksperymentuj. Sam nie zauważysz, jak taki obraz i dieta staną się najważniejsze. Oto kilka przepisów na pyszne i zdrowe potrawy..

Przepis na zupę z marchwi i ryżu

Potrzebne będą: bulion - 1,5 litra (słaby), ryż - 1 szklanka, marchew - 4 szt., Sok z cytryny, olej roślinny. Dokładnie opłucz ryż i gotuj na wolnym ogniu. Pamiętaj, aby ciągle mieszać.

Przenieś ryż na patelnię i zalej bulion. Po ugotowaniu bulionu przykryj pokrywką i gotuj przez kwadrans (aż ryż będzie gotowy). Następnie dodaj marchewki i gotuj przez kolejne 10 minut, a następnie dodaj trochę soku z cytryny i niskotłuszczową śmietanę.

Przepis na bakłażana z orzechami

Do przygotowania dania potrzebne będą następujące składniki: bakłażan - 1 kg, seler, olej roślinny, mleko, orzechy włoskie, kolendra. Umyj bakłażana, pokrój wzdłuż, ale nie do końca, ściśnij i dusić.

Połóż je na tacy, poczekaj na ostygnięcie. Podczas gdy bakłażan ostygnie, przygotuj nadzienie. Zmiel orzechy, wymieszaj je z mlekiem, suszoną kolendrą i selerem. Napełnij bakłażana przygotowaną mieszanką przez kawałki. Pozostaw na kwadrans, aby się zanurzyło.

Przepis na sałatkę dietetyczną

Weź paprykę - 300 g, świeże ogórki - 2 szt., Mięso kraba - opakowanie, kukurydza w puszkach - 200 gramów, natkę pietruszki i olej roślinny.

Umyj paprykę, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Następnie pokrój ogórki w paski, a mięso kraba w kostkę.

Włóż składniki do głębokiej miski, dodaj kukurydzę, natkę pietruszki, masło i dokładnie wymieszaj.

Sałatka Ananasowa

Weź świeże ogórki - 300 g, jedną cebulę, olej roślinny, ocet, cukier i 1 ananas. Zmiel ogórki i ananasa na paski, a cebulę na kostkę.

Wymieszaj składniki, a następnie dodaj cukier i dopraw sałatkę olejem i octem.

Masa jabłkowo-twarogowa z miodem

Weź kilka jabłek, 100 g twarogu i łyżkę miodu. Obierz owoce, usuń rdzeń, a następnie zetrzyj na drobnej tarce. Wymieszaj masę jabłkową z twarogiem i pocieraj, aż uzyskasz jednorodną konsystencję. Dodaj miód i dokładnie wymieszaj..

Dieta w leczeniu patologii CVS jest jednym z integralnych elementów leczenia. Właściwe zrównoważone odżywianie wraz z leczeniem i zdrowym stylem życia - wszystko to przyczynia się do normalizacji serca i poprawy ogólnego stanu zdrowia i dobrego samopoczucia..

Ważne Jest, Aby Zdawać Sobie Sprawę Z Naczyń